薄切りれんこんを、オリーブオイルとガーリックで炒めて、塩こしょうで味を整えるだけ。お好みでハーブやレモンを加えると、風味のバリエーションも広がります。食欲をそそる手軽な一品です。

一般的なフライと同様に小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけて揚げるだけ。隠し味にからしを塗っても美味です。

酢、白ワイン、砂糖、塩コショウにハーブを加えて、軽くゆでたれんこんを漬けるだけ。加えるスパイスで、いろいろな味になります。

茄でてすり下ろしたれんこんと卵黄をあわ、泡立てた卵白を加え、チーズをかけて焼きます。焼きたての熱々をどうぞ。

すり下ろしたれんこんに、卵白、片栗粉、エビすり身、大和芋を加えて揚げます。とろみのあるだし汁をはると寒い季節にぴったり。

にんじん、じゃがいも、たまねぎ等、根菜たっぷりのシチューにれんこんを加えて。ひと味違った食感が楽しめます。

れんこんの輪切りをカラメルで煮て、甘みをつけたものをケーキの具材として利用します。

軽く茄でたれんこんをマヨネーズ、めんつゆ、すりごま、わさびを混ぜたソースに絡めます。お好みでごまや香草をふってどうぞ。

みじん切りにしたれんこんとタマネギ、エビなどの魚介類を妙め、コンソメを加え、たっぶりの水でお米を煮ます。

甘く煮たれんこんの輪切りにチョコレートをコーティング。見通しの明るいバレンタインにいかがですか。